Le PignOM a été conçu dans un cadre bâti existant composé de deux cellules à destination artisanales, de 640 m² sous fermes, composées uniquement d’une toiture, de murs en panneaux sandwich avec l’absence de dalle.
Ce restaurant a été réfléchi en deux volumes :
– le premier volume correspondant à la salle de restaurant et aux sanitaires publics.
– le second volume correspondant aux espaces techniques, cuisines professionnelles, locaux sociaux et stockage.
Esthétiquement, il y a eu cette volonté très marquée de travailler le vocabulaire industriel avec le réemploi de containers de seconde main, dont les portes ont été employées pour créer la façade du bar.
